Аппетитные идеи для легкого бранча: салат гаспачо и клубные сэндвичи
Дневной бранч — это прием пищи между завтраком и обедом, обеспечивающий организм достаточным количеством энергии, но не перегружающий желудок. Не имеет значения, перекусываете вы дома или на работе — выбирайте легкие блюда, богатые белками и углеводами. Составили подборку аппетитных рецептов для летнего бранча.
Оригинальный овощной микс
В кудрявой капусте кале содержится много витаминов А, K, С, а также кальций, магний, клетчатка, поэтому она считается популярным суперфудом. Приготовьте малокалорийный свежий салат из двух видов капусты: кале и краснокочанной, с добавлением моркови и петрушки. Мелко нашинкуйте овощи, а для заправки смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу и яблочный уксус. Для аппетитного хруста посыпьте салат тыквенными, подсолнечными и конопляными семечками. Овощной микс сочетается с освежающими лимонадами — можно купить пряный Тархун на Маудау или приготовить самостоятельно напиток из цитрусов.
Тайский огуречный салат
Пикантное блюдо из огурцов с заправкой из рисового уксуса придется по душе любителям азиатской кухни. Доведите до кипения в небольшой кастрюле полстакана уксуса, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли. Уменьшите огонь, уварите смесь до консистенции сиропа, переложите в среднюю миску и остудите. Нарежьте тонкими слайсами такие ингредиенты:
один длинный огурец; маленькую красную луковицу; тайский чили без семян.
Заправьте соусом и несколько раз перемешайте. Салат можно хранить в холодильнике в течение недели. Перед подачей посыпьте блюдо крупно нарезанной кинзой и измельченным жареным арахисом.
Клубные сэндвичи с авокадо
Быстрый, сытный и полезный перекус — это сэндвичи с разнообразной начинкой. Подрумяньте 12 цельнозерновых тостов на сковороде, половину из них смажьте тонким слоем сливочного сыра. Нарежьте тонкими кружочками или измельчите в блендере спелое авокадо. Мелко нашинкуйте свежие огурцы, красный лук, латук и редиску. Смешайте все овощи, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом — органическую продукцию первого отжима можно приобрести в маркете Maudau. Выложите смесь на оставшиеся ломтики, после чего соедините с сырными половинками.
Салат гаспачо с гренками
Освежающее блюдо с сезонными овощами — отличная идея для летнего бранча. Нашинкуйте кубиками среднюю красную луковицу, положите в небольшую миску с ледяной водой, через 10 минут слейте жидкость и обсушите кусочки бумажным полотенцем. Измельчите зубчик чеснока, соедините его с чайной ложкой дижонской горчицы, столовой ложкой винного уксуса и 80 мл оливкового масла, приправьте солью и перцем по вкусу.
Нарежьте полкило сочных мясистых помидоров на четвертинки, а желтый болгарский перец — на небольшие брусочки. Огурец нашинкуйте на слайсы. Выложите овощи на блюдо, приправьте пикантным соусом, посыпьте гренками из ржаного хлеба. В будние дни подавайте блюдо с томатным соком, а в выходные — с белым или розовым вином.
