Как открыть собственный бизнес по диетическому кейтерингу
Большинство людей пытаются проводить на кухне все меньше времени. Однако если вы всегда любили готовить и у вас это хорошо получается, следует открыть собственную кейтеринговую компанию. Благодаря постоянно растущему спросу на этот вид услуг у вас есть хорошие шансы на успех.
Любой бизнес начинается с идеи, составления плана и его пошаговой реализации.
Одним из самых востребованных вариантов сегодня является разработка и доставка диетических блюд. Этот вид деятельности становится все более популярным и, следовательно, прибыльным.
Шаг 1. Для начала нужно промониторить рынок и подумать, какие услуги вы можете предложить. Узнайте предложения и деятельность ваших конкурентов. Определите свою целевую группу, найдите свою нишу, посмотрите на предложение конкурентов и обнаружите, чего не хватает, какие инновации ждут клиенты. Найдите пробел, который можно заполнить.
Шаг 2. Потом поищите помещение и оборудование - помните, что вы в любой момент можете подвергнитесь санитарной проверке, поэтому убедитесь, что все отвечает требованиям санитарной экспертизы.
Шаг 3. Нужно будет разработать меню (веганское, спортивное, детское, специализированное). Если вы не есть экспертом в этой области, вы можете нанять диетолога. Все блюда должны состоять из качественных продуктов, поэтому найдите надежных поставщиков. Это побуждает потенциальных клиентов отведать их и постоянно заказывать в дальнейшем.
Какое оборудование нужно приобрести для кейтеринга
Это базовое оборудование для ресторанов, предлагающих услуги кейтеринга, - передвижные прилавки. Столы могут иметь цельную или складную конструкцию. Изготовлены из легких материалов, что облегчает их хранение и транспортировку. Эта мебель бывает разных размеров и форм. Маленькие, высокие и круглые столики идеально подходят как место для аперитивов и фуршетов, где подают напитки и легкие закуски. Большие столы пригодятся на торжественных мероприятиях и банкетах. Верхняя часть столов для кейтеринга изготовлена из прочного, устойчивого к царапинам полиэтилена, а ножки - из стали, что делает их идеальными для использования как в помещении, так и на открытом воздухе.
Кроме приготовления готовых блюд, требуется оборудование общественного питания для безопасной транспортировки продуктов. Они должны сохранять запах, консистенцию и температуру:
-
термоизоляционные контейнеры – это специальные емкости или наборы из нескольких предметов, используемых для сохранения температуры пищи. Используются для продолжительного поддержания заданного температурного режима. Специфические аккумуляторы холода или тепла определяют внутренний режим контейнера, а демонстрируют его электронные (или химические) термоиндикаторы. Термобоксы элементарно моются, удобно штабеляются, их легко переносить благодаря надежным ручкам;
-
термосы для холодных и горячих жидкостей на 10, 15, 25 л способны долго поддерживать температуру в самом широком диапазоне от -40 ℃ до +100 ℃;
-
мобильные кофейные станцииподходят для любых термосов диаметром до 190 мм и для любых чашек. Процесс угощения гостей мероприятия горячим кофе происходит аккуратно, культурно и эффективно;
-
чафиндиши - устройства, где тепло хранится с помощью специального нагревательного элемента или горелок. Бывают прямоугольные или округлые формы; со съемными или откидывающимися крышками с различными формами ножек. Они служат для подогрева пищи и обеспечивают дополнительный комфорт при организации выездных фуршетов, корпоративов и церемоний. Чафиндиш выполняет сразу несколько функций – поддерживает заданную температуру блюд в диапазоне от +20℃ до +85℃ (нагрев, исключающий подгорание), сохраняет идеальный вкус продуктов и обеспечивает эффектную презентацию;
-
гастроемкости - контейнеры для мясных, овощных, горячих и холодных блюд, закусок, салатов, кондитерских изделий, мороженого;
-
инструменты для транспортировки льда;
-
термопакеты для пиццы и другой выпечки;
-
диспенсеры для сока, молока и кофе.
Обустройство помещения, где готовят блюда на заказ, требует транспортных тележек для тары, подносов, тарелок и другой кухонной утвари. Они могут пригодиться не только во время производственной работы на кухне, но и во время проведения мероприятий.
Грамотный выбор оборудование для кейтеринга повышает качество сервиса компании и эффективно работает на ее имидж.
