Як відкрити власний бізнес з дієтичного кейтерингу
Більшість людей намагаються проводити на кухні дедалі менше часу. Однак якщо ви завжди любили готувати і у вас це добре виходить, варто відкрити власну кейтерингову компанію. Завдяки попиту на цей вид послуг, що постійно зростає, у вас є хороші шанси на успіх.
Будь-який бізнес починається з ідеї, складання плану та його покрокової реалізації.
Доставка дієтичного харчування - від ідеї до реалізації
Одним із найзатребуваніших варіантів сьогодні є розробка та доставка дієтичних страв. Цей вид діяльності стає дедалі популярнішим і, отже, прибутковим.
Крок 1. Для початку потрібно промоніторити ринок і подумати, які послуги ви можете запропонувати. Дізнайтеся про пропозиції та діяльність ваших конкурентів. Визначте свою цільову групу, знайдіть свою нішу, подивіться на пропозицію конкурентів і виявіть, чого не вистачає, на які інновації чекають клієнти. Знайдіть пробіл, який ви можете заповнити.
Крок 2. Потім пошукайте приміщення та обладнання - пам'ятайте, що ви в будь-який момент можете піддатися санітарній перевірці, тому переконайтеся, що все відповідає вимогам санітарної експертизи.
Крок 3. Потрібно буде розробити меню (веганське, спортивне, дитяче, спеціалізоване). Якщо ви не є експертом у цій галузі, ви можете найняти дієтолога. Усі страви повинні складатися з якісних продуктів, тому знайдіть надійних постачальників. Це спонукатиме потенційних клієнтів скуштувати їх та постійно замовляти в подальшому.
Яке треба придбати обладнання для кейтерингу
Це базове обладнання для ресторанів, які пропонують послуги кейтерингу, - пересувні прилавки. Столи можуть мати цільну або складну конструкцію. Виготовлені з легких матеріалів, що полегшує їх зберігання та транспортування. Ці меблі бувають різних розмірів і форм. Маленькі, високі та круглі столики ідеально підходять як місце для аперитивів і фуршетів, де подають напої та легкі закусок. Великі столи стануть у нагоді на урочистих заходах і банкетах. Верхня частина столів для кейтерингу виготовлена із міцного, стійкого до подряпин поліетилену, а ніжки - зі сталі, що робить їх ідеальними для використання як у приміщенні, так і на відкритому повітрі.
Окрім приготування готових страв, потрібне обладнання громадського харчування для безпечного транспортування продуктів. Вони повинні зберігати свій запах, консистенцію та температуру:
-
термоізоляційні контейнери - це спеціальні ємності чи набори із кількох предметів, що використовуються для збереження температури їжі. Використовуються для тривалого підтримання заданого температурного режиму. Специфічні акумулятори холоду чи тепла визначають внутрішній режим контейнера, а демонструють його електронні (чи хімічні) термоіндикатори. Термобокси елементарно миються, зручно штабелюються, їх легко переносити завдяки надійним ручкам;
-
термоси для для холодних і гарячих рідин на 10, 15, 25 л здатні довго підтримувати температуру в найширшому діапазоні від -40 ℃ до +100 ℃;
-
мобільні кавові станції підходять для будь-яких термосів діаметром до 190 мм і для будь-яких чашок. Процес частування гостей заходу гарячою кавою відбувається акуратно, культурно та ефективно;
-
чафиндіші - пристрої, де тепло зберігається за допомогою спеціального нагрівального елемента або пальників. Бувають прямокутної чи округлої форми; зі знімними або кришками, що відкидаються, із різними формами ніжок. Вони служать для підігріву їжі та забезпечують додатковий комфорт при організації виїзних фуршетів, корпоративів та різних церемоній. Чафіндіш виконує відразу кілька функцій - підтримує задану температуру страв в діапазоні від +20℃ до +85℃ (нагрів, що виключає підгоряння), зберігає ідеальний смак продуктів і забезпечує ефектну презентацію;
-
гастроємності - контейнери для м'ясних, овочевих, гарячих і холодних страв, закусок, салатів, кондитерських виробів, морозива;
-
інструменти для транспортування льоду;
-
термопакети для піци та іншої випічки;
-
диспенсери для соку, молока та кави.
Облаштування приміщення, де готують страви на замовлення, вимагає транспортних візків для тари, підносів, тарілок та іншого кухонного начиння. Вони можуть стати в нагоді не тільки під час виробничої роботи на кухні, а й під час проведення заходів.
Грамотний вибір обладнання для кейтерингу підвищує якість сервісу компанії та ефективно працює на її імідж.
