Сок мультифрукт: состав и особенности
На праздничном столе всегда присутствуют соки из фруктов. Они богаты различными витаминами и минералами, питательны, полезны и прекрасно утоляют жажду. Среди ассортимента особенно выделяют соки мультифрукт. Давайте подробнее рассмотрим их состав и особенности.
Компоненты
Мультифруктовый сок, согласно правилам пищевых стандартов, нельзя разбавлять водой и добавлять в него более 4% сахара. Вкус можно дополнить следующими компонентами:
- соль
- травы
- специи
- ароматизаторы
- красители
- витамины
- вспомогательные вещества для обработки.
Выбор компонентов зависит от ваших предпочтений. Качественный сок мультифрукт можно концентрировать, нагревая его для удаления воды, что приводит к некоторой потере питательных веществ, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамин С.
Виды и их различия
Для производителей напитков из натуральных ингредиентов были разработаны и согласованы термины, применяемые к продукции, содержащей фрукты. Вид и способ производства указываются на упаковке:
- Концентрат: из компонентов удаляется часть воды.
- Свежевыжатый: без добавок и ароматизаторов, с коротким сроком годности.
- Восстановленный: вода добавляется в концентрат.
- Чистый: комбинация фруктовых соков.
- Не из Концентрата (NFC): вода не удаляется и не добавляется обратно, может быть пастеризованным.
- 100%: аналог чистого с добавлением ароматизаторов и витамина С.
- Натуральный: не содержит пищевых добавок.
Правила выбора
Мультифрукт — это многообразие вкусов. Сочетание разных ингредиентов (яблоко, апельсин, ананас, манго, груша, банан и др.) делает продукт популярным и востребованным.
Выбрать марку фруктового сока легко на сайте Маудау. Рекомендуем изучить список ингредиентов перед покупкой, чтобы определить, изготовлен ли сок из концентрата, какое в нем содержание мякоти, и что было добавлено (витамины, минералы, ароматизаторы, красители или консерванты).
Свежевыжатый сок полезнее, чем приготовленный из концентрата, так как содержит больше питательных веществ. Фруктовые соки обычно пастеризуют, что является быстрой термической обработкой для уничтожения вредных бактерий и продления срока годности продукта (обычно 9–12 месяцев в зависимости от типа обработки и упаковки).
Рекомендуется хранить все мультифруктовые соки в холодильнике и употреблять по 1–2 стакана в день.
